Author Archives: congtymadg

Những ngày hè oi ả nóng bức, một người nghiền cà phê sẽ cần thức uống gì? Cafe sữa đá ư? Ồ không, quá quen thuộc rồi. Biến tấu một chút, bạn thử kết hợp vị lắng đọng và hương thơm lôi cuốn của cafe với cái thanh thanh mát lịm của sữa chua xem, […]

Làm thế nào nhận biết bịch cà phê bạn mua về thực sự là bịch cà phê? Làm thế nào để biết ly cà phê bạn đang uống là cà phê có lợi cho sức khỏe, cho tuổi thọ và cho nhan sắc của bạn. Câu trả lời quá dễ, không khó tí nào. Cà […]

Nếu Sài Gòn có cà phê sữa đá, Hà Nội có cà phê trứng được mệnh danh “cappuccino của Việt Nam”, thì nhắc đến Huế, người Huế luôn ánh lên tự hào nói về cà phê muối- đặc sản cà phê đất cố đô. Cà phê muối dù mới chỉ ra đời cách đây 6-7 […]

Không biết mọi người thế nào, chứ mình là dân ghiền cà phê thứ thiệt. Sở thích của mình là loại rang xay nguyên hạt bằng máy dùng hơi nóng (air roaster). Ngoài ra, không bỏ bơ, nước mắm hoặc phụ gia như Việt Nam nên hạt sau khi rang phải sáng màu, cà phê […]

Mô tả về espresso thì ngắn gọn thôi: cách pha cà phê phổ biến nhất bây giờ ! Nguyên lý hoạt động của máy pha cà phê espresso là sử dụng hơi nước nén tới một áp suất cố định và phun vào cafe, từ đó ép ra hết các chất của cafe. Tôi không nghĩ rằng […]